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Chakchouka aux œufs traditionnelle
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Par Communauté 750g

Un plat traditionnel plein de saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • PaprikaPaprika
  • Tabil ou tabel
  • Eau1 verre d'eau
  • Ail3 gousses d'ail
  • Tomate3 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Oeuf4 oeufs
  • PimentPiment
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive a feu moyen.
    Entre temps couper les tomates intégralement y compris les pépins et les ajouter aux oignons. Laisser mijoter un peu durant 10 min.

  2. 2

    Ajouter les épices (tabel, sel, poivre, paprika). Adapter la quantité en fonction des goûts mais cela doit être bien relevé. Ajouter un verre d'eau si vous voulez avoir plus de sauce liquide. Ajouter 1 verre supplémentaire si nécessaire (ou du bouillon de légumes).
    Éplucher les piments, retirer les graines et les couper en petits morceaux.
    Ajouter les piments á la sauce. Laisser mijoter durant 10 min. Vérifier le sel. Ajouter ensuite les œufs un par un.

  3. 3

    Laisser cuire á feu doux les œufs dans la chakchouka á couvert pour faciliter la cuisson des œufs. 10 min c'est suffisant normalement.
    Servir chaud avec du pain.

Conseils

Il est d'usage selon les pays du Maghreb que l'on ajoute des merguez ou des crevettes durant la phase finale de cuisson du plat pour donner plus de goût.

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Idées de recettes