Vidéo suggérée Charlotte fraise pistache
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15min
Très facile
Bon marché
Mes enfants aiment beaucoup la charlotte aux fraises mais pour changer de cette traditionnelle charlotte, j'ai voulu marier les fruits rouges et le chocolat blanc. Les enfants en raffolent et nous aussi !
Ingrédients (8 personnes)
30 biscuits cuillère
Pour la mousse fruits rouges
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre
300 g de fruits rouges frais ou surgelés
Pour la mousse chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
100 ml de lait
250 g de fromage blanc
180 g de chocolat blanc
Pour le sirop
- 2 cl de kirch
- 50 g de sucre
25 cl d'eau
Préparation
Préparation :
- Faire la mousse de fruits
Chauffer les fruits rouges avec 50 g de sucre.
Monter la crème en chantilly et l'ajouter aux fruits rouges.
Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau et l'ajouter à la préparation.
Faire la mousse de chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau.
Faire chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée. Mélanger.
Incorporer le lait au chocolat et ajouter le fromage blanc.
Faire le sirop
Faire bouillir l'eau, le sucre et le kirch.
Y tremper rapidement les biscuits et tapisser le fond et le pourtour d'un moule à charlotte des biscuits.
Mettre une couche de mousse fruits rouges, une couche de mousse chocolat et ainsi de suite en terminant par la mousse fruits rouges.
Finir par une couche de biscuits.
Laisser reposer au réfrigérateur durant 3 heures au minimum.
Démouler et servir bien frais.
