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Chaussons feuilletés au boeuf haché et tomates
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Par Pascale Weeks

Une façon originale de cuisiner sa viande hachée avec de la tomate dans des petits chaussons feuilletés faciles et rapides à faire.

Ingrédients

14 pièces

Pour la pâte

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait1 c. à s. de lait

Pour la garniture

  • Boeuf haché250 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate séchée25 g de tomates séchées
  • Oignon½ oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Concentré de tomates4 c. à s. de concentré de tomates
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir

  • Salade1 salade
  • VinaigretteVinaigrette

Matériel

  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la farce

    Pelez l’ail et l’oignon et ciselez l’oignon.

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.

    Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.

    Ajoutez le boeuf et faites-le dorer 2 minutes.

    Râpez l’ail au-dessus de la poêle, ajoutez le cumin, le sel et le concentré de tomates.

    Mélangez, ajoutez les tomates séchées coupées en dés et mélangez bien.

    Préchauffez votre four à 180°C. 

     

  2. 2

    Dressage

    Détaillez dans chaque pâte 7 cercles de 9 cm de diamètre.

    Badigeonnez le pourtour des cercles de pâte avec un peu d’eau, déposez 2 bonnes cuillères à café de farce sur la moitié inférieure des cercles.

    Humectez les bords avec de l’eau, rabattez la partie supérieure sur la farce et scellez les bords avec vos doigts.

    Formez un bourrelet sur chaque chausson (ou scellez à la fourchette).

     

  3. 3

    Cuisson

    Badigeonnez les chaussons avec le mélange jaune et lait puis enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    Servez avec la salade lavée séchée et assaisonnée avec la vinaigrette.

Le conseil de Pascale Weeks

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire votre pâte feuilletée vous-même. 

Vous pouvez servir ces chaussons en entrée avec une salade ou en plat avec des légumes ou une purée en accompagnement.

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