• Connexion
  • Inscription
Cheesecake au chocolat au lait et au fruit de la passion
Imprimer
Cheesecake au chocolat au lait et au fruit de la passion - Photo par nanoudKCheesecake au chocolat au lait et au fruit de la passion - Photo par nanoudK@ NanoudK
Avatar de nanoudK
Par NanoudK

On aime le contraste entre le fondant du cheesecake et le côté acidulé des fruits de la passion.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte

  • 300g de gâteaux type petits beurres
  • Beurre doux130g de beurre doux fondu
  • 1 noix de beurre pour graisser le moule

Pour l’appareil à cheesecake

  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • 360g de crème fraîche liquide à 30 % de mg
  • Fromage à la crème ou cream cheese350g de cream cheese
  • Pulpe de fruit de la passion100g de pulpe de fruits de la passion
  • Chocolat noir70g de chocolat noir
  • Chocolat au lait200g de chocolat au lait

Pour le coulis

  • Pulpe de fruit de la passion200g de pulpe de fruits de la passion
  • Fruit de la passion2 fruits de la passion
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réduisez les gâteaux en miettes à l’aide d’un mixeur, mettez dans un bol, ajoutez le beurre fondu, mélangez avec une fourchette.

    Graissez le moule à cheesecake. Chemisez le fond d’un avec un papier sulfurisé.

    Versez les miettes de gâteaux, tassez les avec le dos d’une cuillère pour former une croûte au fond et sur les parois. Laissez au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Faites fondre les 2 chocolats au four à micro-ondes, ajoutez la pulpe de fruits de la passion. 

    Montez la crème en chantilly assez ferme. Fouettez le cream cheese et le sucre en poudre pour rendre le mélange plus souple, ajoutez les chocolats fondus, et continuez à fouetter (à la main ou au robot). Ajoutez progressivement la crème chantilly en l’incorporant délicatement. Sortez le moule du réfrigérateur et coulez la crème, lissez, couvrez à l’aide d’un film plastique et placez au frais pour une nuit.

  3. 3

    Dans une casserole versez la pulpe de fruits de la passion et le sucre en poudre, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif environ 5 minutes pour que le mélange épaississe, ajoutez la pulpe des 2 fruits et mélangez. Laissez refroidir avant de l’utiliser.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée