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Cheesecake aux zestes de citron

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Un cheesecake aux agrumes pour un maximum de gourmandise et de fraîcheur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 55 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 Carré Frais (200g)
  • 200g de spéculoos
  • 2 œufs entiers
  • 125g de fromage blanc à 20 % de MG
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 75g de cassonade
  • 75g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Le jus d'1 citron
  • Le zeste d'1 citron
  • 1 c à s de Maïzena®
  • Un peu de beurre pour le moule
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Robot mixeur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

  2. Étape 2 :

    Écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les à l'aide d'un robot.
    Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu'à l'obtention d'une pâte. Étalez-la dans le moule préalablement beurré avec le plat de la main.
    Enfournez et faites cuire 10 minutes. Sortez le moule du four et laissez tiédir. Baissez le thermostat à 150°C (Th 5).

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, fouettez-les Carré Frais avec la crème fraîche, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez un par un les oeufs et le jaune.

  4. Étape 4 :

    Délayez la Maïzena® dans le jus de citron puis incorporez au mélange précédent avec les zestes. Versez cette préparation sur le fond de pâte. Enfournez à nouveau et laissez cuire 45 minutes. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 2 heures sans ouvrir la porte.

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Conseils

Le cheesecake sera encore meilleur préparé la veille et placé au froid toute la nuit.

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Commentaires

Bon, mais trop de speculoos pour la quantité de fromage.

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a faire!!

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cheescake aux zestes de citron un vrai regale et tres facile a realiser

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Bonjour, Je vous suggère de faire une base en sponge cake comme dans cette recette : http://highlights.com.tn/en-video-un-miracle-culinaire-dun-gateau-japonais-a-trois-ingredients-seulement/ Il vous faudra par contre diminuer les proportions car vous aurez trop de pâte ou bien vous préparez deux gâteaux. Si vous ne voulez pas vous compliquer vous pouvez aussi faire une base avec une recette classique comme celle du gâteau au yaourt. Par contre il serait préférable que vous fassiez une crème de cheesecake sans cuisson comme dans cette recette : http://www.750g.com/cheesecake-sans-cuisson-au-citron-vert-a15115.htm En effet avec deux cuisson la base du gâteau risquerait d'être surcuite.

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je veux que la partie biscuit soit douce.comment faire??

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sa a l'air d'être tros bon

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