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Plein de caractère, le citron vert est un fruit tropical, à l’inverse de son cousin le citron jaune. Ce petit citron possède une saveur très caractéristique qui le différencie facilement des autres citrons. En plus d’être dynamique et festif, le citron vert est un fruit qui regorge d’atouts bien-être. Il est donc idéal pour apporter du peps à vos desserts comme le cheesecake sans cuisson, plébiscité par les lecteurs de 750g. Fraîche et gourmande, cette recette est rapide à réaliser, alors à vos tabliers pour reproduire cette délicieuse recette !
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la garniture :
- 200 g de fromage frais
- 200 g de yaourts nature
- 100 g de sucre
- 100 g de crème fouettée
- 5 feuilles de gélatine
- 1 citron vert (jus)
- 1 citron vert (zeste)
Pour le fond de tarte :
- 5 biscuits secs
- 50 g de beurre pommade
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Les étapes de la recette du cheesecake sans cuisson au citron vert
- Tout d’abord, cassez les biscuits secs à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y le beurre pommade et mélangez le tout à la main.
- Lorsque votre pâte est prête, disposez-la au fond d’un moule à tarte et étalez-la avec le dos d’une cuillère sur environ 6 millimètres d’épaisseur.
- Déposez le fond de tarte au frais pendant que vous préparez l’appareil à cheesecake.
- Pour cela, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans un saladier, déposez le fromage frais, la crème fouettée ainsi que le sucre et le jus de citron vert. Mélangez le tout.
- Ajoutez-y le zeste de citron vert et le yaourt nature avant de mélanger à nouveau.
- Égouttez les feuilles de gélatine et faites-les fondre au micro-ondes pendant quelques secondes.
- Déposez une cuillère de l’appareil à cheesecake dans la gélatine fondue afin de la détendre. Ajoutez le mélange au reste de l’appareil à cheesecake et mélangez bien le tout.
- Une fois l’appareil prêt, montez le cheesecake en déposant l’appareil dans le fond de tarte de manière homogène. Disposez le cheesecake au frais pendant au minimum 2 heures. À sa sortie du réfrigérateur, décorez avec quelques zestes de citron vert avant de servir !