Recette du fabuleux chili con carné qui contrairement à ce que tout le monde pense est texan et non mexicain
Ingrédients
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400 g d'haricots rouges foncé
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400 g de steaks hachés
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540 g de tomates en dés
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½ tasse de bouillon de poule ou de bœuf ou d'eau
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2 c. à s. de concentré de tomates
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Epices spéciales chili con carne ou Old El Paso
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3 c. à s. d'huile
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Coriandre
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3 c. à s. de sauce chili
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2 gousses d'ail
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
- 2 piments jalapeños (petits)
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Oignon (1 gros ou 2 petits)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Mettre l'oignon dans le robot et hacher grossièrement, enlever et mettre les poivrons et hacher.
Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte mettre l'huile et ensuite dorer doucement l'oignon, l'ail et les poivrons.
Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
Mélanger les autres ingrédients et ajouter les haricots et les épices, saler et poivrer. Ajouter le bouillon.
Couvrir, et laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le tout ait atteint la consistance voulue. (J'aime le Chili juteux).Cependant, lorsque je m'en sers comme garniture à tacos, je fais diminuer le bouillon considérablement en enlevant le couvercle).
Servir bien chaud accompagné de maïs (en saison) et/ou de riz.
Conseils
Si vous n'avez pas le mélange d'épices Old El Paso vous pouvez le préparer vous même ne mélangeant 2 c. à café de chili en poudre, 1/2 c à café de cumin en poudre et de l'origan
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