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Bœuf aux haricots rouges et épices
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Par Holia

Une recette délicieuse qui fera voyager vos convives!

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf haché500 g de boeuf haché
  • Haricot rouge250 g d'haricots rouges
  • Concentré de tomates65 g de concentré de tomates
  • Pulpe de tomate1 grosse boîte de pulpe de tomates
  • Maïs1 petite boîte de maïs
  • Crème fraîcheCrème fraîche ou crème soja ou ricotta
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à c. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Graine de cumin1 c. à c. de graine de cumin
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Poudre de Chili1 c. à c. de poudre de Chili
  • OriganOrigan
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une cocotte, faire dorer les oignons émincés, l'aïl écrasé et les poivrons en dés dans l'huile d'olive.
    Incorporer le boeuf haché et laissez cuire à feu doux 10 min.
    Ajouter le chili, le cumin en poudre et en graines et le cacao.
    Mélanger la pulpe de tomates, le concentré de tomates, les haricots rouges et le maïs au contenu de la cocotte.
    Saler, poivrer et assaisonner d'origan.
    Laisser cuire le tout 5 min.
    Verser le contenu de la cocotte dans un plat qui passe au four et enfourner le 25 min (thermostat 6 ou 180°).
    Arroser le plat avec de la crème fraîche, crème soja ou ricotta.

Conseils

Accompagnement (facultatif) : Riz, chips tortillas ou quinoa...

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