Dans une cocotte, faire dorer les oignons émincés, l'aïl écrasé et les poivrons en dés dans l'huile d'olive.
Incorporer le boeuf haché et laissez cuire à feu doux 10 min.
Ajouter le chili, le cumin en poudre et en graines et le cacao.
Mélanger la pulpe de tomates, le concentré de tomates, les haricots rouges et le maïs au contenu de la cocotte.
Saler, poivrer et assaisonner d'origan.
Laisser cuire le tout 5 min.
Verser le contenu de la cocotte dans un plat qui passe au four et enfourner le 25 min (thermostat 6 ou 180°).
Arroser le plat avec de la crème fraîche, crème soja ou ricotta.