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2h 10min
Moyen
Budget moyen
Un grand classique de la cuisine alsacienne.
Ingrédients
8 personnes
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2,2 kg de choucroutes crue
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50 cl de vin blanc d'Alsace
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5 pommes de terre
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3 saucisses de Montbéliard
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½ palette fumée (1,052 k environ)
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500 g de lard fumé en bande
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8 baie de genièvre
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8 clous de girofle
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2 oignons
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre la choucroute dans une grande casserole, la couvrir d'eau froide et porter à ébullition pendant 5 mn pour la blanchir.
- 2
Egoutter et rafraîchir la choucroute avec de l'eau froide.
- 3
Dans une grande cocotte faire revenir les oignons. Ajouter la choucroute et les viandes en alternance dans la cocotte, poser les pommes de terre au dessus. Ajouter les baies de genièvre et les clous de girofle. Poivrer et arroser avec le vin blanc. (Je ne sale pas car la viande est salée).
- 4
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
Conseils
Bon appétit !
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