Chutney poires et dattes

Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et le filament central.

Coupez chaque demi poire en dés de 3 cm.

Coupez les dattes en deux puis chaque demi-datte en 4.

Dans une casserole, versez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel.

Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez les dés de poires, les dés de dattes et le gingembre.

Mélangez, couvrez, baissez le feu et faites frémir pendant 20 minutes, afin d’attendrir les poires.

Retirez le couvercle et faites frémir pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que tout le jus soit absorbé.

Mélangez de temps en temps.

Versez dans un bocal et attendez deux jours avant de le déguster.

Conservez au frais.