1h 20min
Très difficile
Budget moyen
une recette délicieuse
Ingrédients
6 personnes
- 1 kg d'oies coupée en morceaux
-
2 échalotes
-
1 bouquet garni
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1 noisette de beurre
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1 oignon
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25 cl de vin rouge
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1 carotte
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1 c. à s. de farine
-
6 cl de cognac
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hacher l'oignon et ciseler les échalotes. Eplucher et couper la carotte en rondelles.
- 2
Enlever la graisse des morceaux d'oie. Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajouter l'oignon et les échalotes.
- 3
Une fois que la viande est dorée, vider la graisse puis saupoudrer les morceaux d'oie de farine. Verser ensuite le Cognac et faire flamber.
- 4
Arroser de vin, ajouter les rondelles de carottes et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire une bonne heure.
Si vous faites cuire la viande à la cocotte minute, lancez la cuisson à feu vif, puis dès que la soupape de la cocotte sautille, baissez le feu et laissez cuire 20 min.
Conseils
Bon appétit !
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