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5 volailles pour changer de la dinde
Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Chez 750g, nous n’avons rien contre les réveillons traditionnels avec une dinde farcie ou non, bien au contraire. Bien élevée, comme une dinde Label Rouge et bien préparée, la dinde est délicieuse et permet de régaler une grande tablée. 


La semaine dernière, nous avons eu la chance de visiter le pavillon de la volaille à Rungis et nous avons fait la connaissance d’autres volailles parfaites pour les fêtes. 


C’est parti pour la visite ?

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C'est quoi une volaille Label rouge ?

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Le label rouge définit le mode d’élevage des volailles (en plein air ou en liberté), leur nourriture (céréales produites en France et nourriture constituée de 70 à 80% de céréales) et leur maturité (croissance lente qui varie selon le type de volaille). C'est le gage d'une volaille bien elevée et qui va avoir du goût car elle ne sera pas abattue trop jeune.