Clafoutis poires-amandes

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Peler les poires, les couper en quartiers et éliminer les pépins. Dans un saladier, réunir les oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

Fouetter bien puis verser le lait et la crème. Couper la gousse de vanille en deux puis dans le sens de la longueur et récupérer les petites graines noires avec un couteau. Mélanger bien.

Beurrer et chemiser le moule avec le sucre. Répartir les poires. Verser la pâte par dessus. Faire cuire au four pendant 30 min environ. Servir tiède.