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Clafoutis courgettes fromage de chèvre et menthe
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Clafoutis courgettes fromage de chèvre et menthe - Photo par 750gClafoutis courgettes fromage de chèvre et menthe - Photo par 750g@ 750g
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Par Dany33

Une delicieuse recette de saison à déguster bien fraîche et parfumée à la menthe marocaine

Ingrédients

5 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche liquide46,5 cl de crème fraîche liquide
  • Courgette600 g de courgettes
  • Huile d'olive3,5 cl d'huile d'olive + 1 c à c pour le moule
  • Fromage de chèvre frais190 g de fromage de chèvre frais
  • Menthe33 feuilles de menthe
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Macis ou fleur de muscadeMacis ou fleur de muscade

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du thermomix mettre 600 g de courgettes coupées en morceaux programmer 5 sec V4. Ajouter 35 g d'huile d'olive et la menthe ciselée ajouter une 1/2 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre cuire 10 mn 100°C sens inverse vit mijotage. Les égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

  2. 2

    Dans le bol mettre 4 oeufs, 70 g de farine, 465 g de crème fraîche liquide, 190 g de fromage frais de chèvre, 2 pincées de macis de muscade, 2 pincées de sel et de poivre (à ajuster selon votre goût). Mixer 20 sec V4.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Huiler le plat à gratin y installer les courgettes égouttées puis verser la préparation sur les légumes. Parsemer 3 pincées de menthe ciselée sur le plat. Cuire 25 mn environ selon votre four. Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre le clafoutis au réfrigérateur. A déguster avec une salade verte.

Conseils

La menthe peut être remplacée par du basilic ou de la ciboulette.

Commentaires

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