Clafoutis courgettes fromage de chèvre et menthe

Dans le bol du thermomix mettre 600 g de courgettes coupées en morceaux programmer 5 sec V4. Ajouter 35 g d'huile d'olive et la menthe ciselée ajouter une 1/2 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre cuire 10 mn 100°C sens inverse vit mijotage. Les égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Dans le bol mettre 4 oeufs, 70 g de farine, 465 g de crème fraîche liquide, 190 g de fromage frais de chèvre, 2 pincées de macis de muscade, 2 pincées de sel et de poivre (à ajuster selon votre goût). Mixer 20 sec V4.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Huiler le plat à gratin y installer les courgettes égouttées puis verser la préparation sur les légumes. Parsemer 3 pincées de menthe ciselée sur le plat. Cuire 25 mn environ selon votre four. Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre le clafoutis au réfrigérateur. A déguster avec une salade verte.