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Cocotte soufflée de carottes aux noisettes

Photo par : Invité

Bonjour! Voici une recette tirée du livre 'mini cocottes pour grands gourmands' de Sandra Lucchini. On y trouve des recettes salées, sucrées, de viandes de poissons ; bref une mine d'idées !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (5 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • Huile pour les cocottes
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 10 cl de lait
  • 125g de noisettes décortiquées
  • 3 œufs
  • 800g de carottes (moi 750g de purée surgelée)
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  1. Étape 1 :

    Préparer la purée en faisant cuire les carottes 20 min dans de l'eau salée et mixer les.
    Concasser les noisettes.

  2. Étape 2 :

    Séparer les jaunes des blancs.
    Monter les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes d'oeufs et le lait dans une casserole , mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.

  3. Étape 3 :

    Ajouter cette préparation à la purée, ainsi que les 3/4 des noisettes, la muscade sel et poivre.
    Incorporer délicatement les blancs à la préparation et verser dans les cocottes huilées.
    Parsemer du reste de noisettes et faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.
    Servir aussitôt.
    Bon appétit!

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