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Cocotte soufflée de carottes aux noisettes
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Cocotte soufflée de carottes aux noisettes - Photo par Communauté 750gCocotte soufflée de carottes aux noisettes - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Bonjour! Voici une recette tirée du livre 'mini cocottes pour grands gourmands' de Sandra Lucchini. On y trouve des recettes salées, sucrées, de viandes de poissons ; bref une mine d'idées !

Ingrédients

5 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Noix de muscade2 pincées de noix de muscade
  • Lait10 cl de lait
  • Noisette125 g de noisettes décortiquées
  • Oeuf3 oeufs
  • Carotte750 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la purée en faisant cuire les carottes 20 min dans de l'eau salée et mixer les.
    Concasser les noisettes.

  2. 2

    Séparer les jaunes des blancs.
    Monter les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes d'oeufs et le lait dans une casserole , mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.

  3. 3

    Ajouter cette préparation à la purée, ainsi que les 3/4 des noisettes, la muscade sel et poivre.
    Incorporer délicatement les blancs à la préparation et verser dans les cocottes huilées.
    Parsemer du reste de noisettes et faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.
    Servir aussitôt.
    Bon appétit!

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