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Coleslaw à l’orange sans mayonnaise
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le coleslaw est l’une des salades américaines les plus connues. Elle est très souvent servie avec les burgers. Nous en avons fait une version sans mayonnaise. C’est délicieusement croquant et frais.

Ingrédients

6 personnes

Pour le coleslaw

  • Orange 3 oranges
  • Carotte 2 carottes
  • Chou blanc 0,5 chou blanc
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • Ciboulette 1 botte de ciboulette

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre 1 c. à s. de vinaigre
  • Jus d'orange 1 c. à s. de jus d'orange
  • Miel liquide 1 c. à c. de miel liquide
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

    Retirez la première couche du demi-chou blanc et coupez-le en deux.

    Retirez la partie dure qui se trouve à la base, émincez le chou très finement à l’aide d’un couteau, mettez-le dans le grand bol. 

     

  2. 2

    Pelez les carottes, retirez les extrémités. Râpez-les et ajoutez-les au chou. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en tranches très fines.

    Coupez les tranches en deux, ajoutez-les dans le grand bol avec la ciboulette ciselée. 

    Ajoutez un peu de sel et mélangez.

  3. 3

    Retirez les extrémités des oranges puis pelez-les à vif. Détachez ensuite chaque segment et ajoutez-le dans le grand bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe jus des oranges dans la vinaigrette et mélangez. 

    Versez la vinaigrette sur les crudités, mélangez bien et servez.

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