Cuire son poisson au micro-ondes ? Tout sauf un sacrilège pour un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) ! Simple, rapide et sans odeurs avec nos secrets de préparation, la préparation du poisson loin des modes de cuisson traditionnels n'a que des avantages pour les gourmets pressés.
La préparation de la garniture de légumes
- Prendre un plat creux, supportant le micro-ondes (par exemple un plat en céramique). Graisser généreusement le fond de ce plat avec du beurre ou de l'huile d'olive.
- Hacher quelques échalotes fraîches. Disposer harmonieusement au fond du plat graissé. Répéter l'opération en coupant en deux des tomates cerises, puis en les déposant sur les échalotes. Saler les légumes.
La préparation du pavé de poisson
- Préparer un carré de poisson frais, en conservant la peau pour un maximum de gourmandise. Saler de façon homogène les deux faces, puis disposer le poisson sur les légumes, de façon à garder la peau visible.
- Poivrer le tout au moulin, puis rajouter quelques gouttes de citron pressé frais pour ajouter un peu d'acidité.
La cuisson du poisson au micro-ondes
- Recouvrir le plat avec un film alimentaire. Veiller à bien fermer le tout, afin que l'ensemble soit bien hermétique.
- Placer au micro-ondes, puis lancer la cuisson pendant 2 à 3 minutes à 900 watts, selon l'épaisseur du poisson.
- Sortir le plat à environ 2 minutes 30. Si plusieurs pavés de poisson sont disposés dans le plat, rajouter 30 à 60 secondes de cuisson selon le résultat souhaité.
- Ouvrir le film hermétique en veillant à ne pas se brûler avec la vapeur qui émanera de la préparation.
- Vérifier la cuisson du poisson. En appuyant avec le dos de la fourchette, le poisson doit être à la fois souple et spongieux. Arroser le poisson de votre jus de légumes, et servir avec du riz.