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Vous avez envie d’essayer autre chose que les sodas pétillants ou la limonade ? Alors direction le compte Instagram du critique gastronomique François-Régis Gaudry pour découvrir sa boisson pétillante de l’été avec du citron et des fruits. La recette est facile et rapide à réaliser.
Les ingrédients pour 1 litre de boisson pétillante
- 2 pêches
- 2 citrons
- 1 branche de romarin
- 70 gr de sucre
- 2 gr de levure fraîche de boulanger
- 1 litre d’eau
Les étapes de préparation
- Coupez les pêches en petits quartiers et les citrons en rondelles, puis déposez-les dans un bocal.
- Ajoutez le romarin, le sucre, la levure et l’eau.
- Laissez fermenter pendant 4 heures à température ambiante.
- Dès l’apparition de l’effervescence, quand vous voyez des petites bulles remonter, filtrez la boisson dans une bouteille à fermeture manuelle (une vieille bouteille de limonade fera très bien l’affaire) pour ne garder que le liquide et conservez au frigo pendant 2 jours.
Astuce : pour éviter une réaction effervescente trop forte, et que la boisson pétillante éclabousse partout chez vous comme ça a été le cas pour François-Régis Gaudry, pensez à la dégazer deux fois par jour avant de la servir. Pour ce faire, vous pouvez agiter doucement la bouteille, ou bien chauffer le liquide qu’elle contient. Si possible, servez la boisson fraîche pour qu’elle soit la plus désaltérante possible. Cette recette peut être déclinée à l’infini avec les ingrédients de votre choix. Vous pouvez remplacer les pêches et le romarin par des fruits rouges comme des framboises et des fraises pour le sucré et l’acidité, ainsi que du basilic pour la fraîcheur. À vous de voir selon votre envie gourmande.