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Comment faire une soupe de potimarron ?

Le potimarron, c’est la star de cette fin d’année ! Rôti, en risotto ou cuit entier, on le voit absolument partout. On vous donne aujourd’hui quelques conseils pour faire de délicieuses soupes de potimarron.

La bonne texture

Pour les soupes de potimarron, ce qui est primordial avant tout, c’est de choisir la bonne courge pour obtenir la bonne texture. Privilégiez donc le potimarron, la courge butternut voir la citrouille plutôt qu’une courge spaghetti par exemple. SI vous aimez les soupes bien onctueuses, sans trop de morceaux, la meilleure option est donc le potimarron. Faites d’abord cuire le potimarron avant de le mixer avec du lait de coco, de la crème ou du lait, pour obtenir la bonne texture. Nos chefs Christophe et Damien vous proposent même une recette de soupe de potimarron au lait de coco, aux noisettes torréfiées et au curry, le tout cuit directement dans le potimarron. 

 

Pour préparer la soupe : 

 

  • Commencez par ouvrir un petit chapeau sur votre potimarron puis enlevez les graines.
  • Versez le lait de coco puis enfournez.
  • Faites torréfier les noisettes au four
  • Mixez l’intérieur du potimarron puis ajoutez les noisettes par dessus avant de servir.

 

Si cette recette vous a plu, vous pouvez la retrouver juste ici.

Comment faire sans mixeur ni robot ?

Vous n’avez pas toujours à disposition un robot ou un mixeur pour faire des soupes, pourtant ce n’est pas l’envie qui vous manque. Pas de panique, on va vous montrer comment réaliser facilement des soupes avec peu de matériel, le tout en suivant quelques étapes clés. Et comme on est sympa, on vous donne même une recette à refaire chez vous.

 

Pour préparer la soupe : 

 

  • Commencez par couper le potimarron en gros morceaux, sans la peau.
  • Faites dorer le potimarron 10 minutes dans une casserole avec du beurre.
  • Mouillez ensuite à hauteur avec de l’eau.
  • Laissez cuire 30 minutes puis écrasez le potimarron à l’aide d’une fourchette.
  • Mélangez ensuite avec de la crème liquide et du lait jusqu’à obtenir la bonne consistance.

 

Pour retrouver cette recette de soupe de potimarron, rendez-vous directement sur notre site !

 

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