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Comment réaliser une tarte aux pommes sans beurre et sans gluten ? Une diététicienne livre sa recette

Voici une recette simple de tarte aux pommes vegan, sans gluten, et gourmande. Que demander de plus ?

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Vous êtes intolérant au lactose, au gluten, vegan, ou simplement à la recherche d’une recette de tarte au pommes healthy ? La diététicienne Julie Chenu, aussi connue sur Instagram sous le nom de dietetiqueplaisir, dévoile sa recette de la tarte aux pommes gourmande, légère et vegan, rien que ça ! 

 

 
 
 
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Les ingrédients

Pour la pâte à la cannelle

  • 150 g de flocons de sarrasin
  • 80 g de farine de riz
  • 60 g de sucre complet
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 60 g d’huile neutre + 60 g d’eau

 

Pour la garniture

  • 250 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 2 à 3 pommes
  • de la cannelle
  • du sucre complet

Les étapes de la recette de la tarte aux pommes sans beurre ni gluten

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, à savoir les flocons de sarrasin, la farine de riz, le sucre complet et la cannelle. Ajoutez ensuite l’huile, ainsi que l’eau.
  2. Malaxez la pâte à la main pour former une boule, puis étalez-la, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un papier cuisson que vous déposez ensuite dans un plat à tarte.
  3. Garnissez de compote le fond de tarte, puis disposez-y les quartiers de pommes préalablement épluchés et détaillés. Pour la disposition, c’est selon votre envie. Traditionnellement, les fruits sont déposés en rosace, mais pour cette étape, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.
  4. Saupoudrez de sucre complet et de cannelle, puis enfournez à 180° pendant 40 mn. Dégustez dès la sortie du four, ou laissez la refroidir sur le rebord de la fenêtre. Pour prolonger le plaisir, sans pour autant déguster de produit laitier, vous pouvez accompagner cette tarte d’un sorbet maison à la poire ou à la groseille.

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Quelques idées pour utiliser la tarte aux pommes sans beurre et sans gluten

Même si la pomme est l’un des fruits les plus dégustés en tarte, elle peut évidemment être remplacée par une autre saveur fruitée dans cette recette. Pêche de vigne, abricot, mirabelle, poire… Variez les plaisirs selon les saisons et vos envies. 

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