Conchiglioni farcis aux épinards et "Minibri"

Hachez finement l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic ciselé.

Coupez le Minibri en petits dés jusqu'à l'écraser.

Hachez finement les épinards.

Mettez les épinards hachés dans un saladier, ajoutez les morceaux de Minibri et l’œuf.

Assaisonnez en poivre et noix de muscade. Mélangez bien.

Rafraîchissez les conchiglioni sous un filet d’eau froide puis égouttez. Mettez la sauce dans un plat allant au four.

Garnissez les conchiglioni avec la farce et déposez-les sur la sauce.
Enfournez pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Après cuisson, saupoudrez le plat de basilic ciselé et dégustez.