Concombres et crème légère au curry

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sel, le poivre, le curry et le chèvre.

Fouetter pour que le mélange soit bien liquide.

Mettre la crème dans le siphon.

Insérer 2 cartouches de gaz en prenant soin de bien secouer entre chaque.

Mettre au frais pour 3 heures.

Peler et couper le concombre en fines rondelles.

Dans un saladier, mettre un peu de sel, un peu de poivre et le vinaigre de vin blanc.

Remuer.

Ajouter l'huile.

Remuer.

Mettre les concombres.

Réserver au frais.

Au moment de servir, garnir les fonds de cercle avec les concombres.

Ajouter quelques pointes de crème au curry sur le dessus.