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Confiture de chataigne à la vanille
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Confiture de chataigne à la vanille - Photo par CookingFeeLiliConfiture de chataigne à la vanille - Photo par CookingFeeLili@ CookingFeeLili
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Par Cooking Fée Lili

Une recette de grand-mère... dans la tradition Corse !

Ingrédients

6 personnes
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Vanille2 gousses de vanille
  • Eau10 cl d'eau
  • Sucre400 g de sucre
  • Châtaigne600 g de châtaignes fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole. fendez les châtaignes avec un petit couteau pointu et plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout de 20 minutes, pelez-les en les sortant au fur et à mesure de leur eau de cuisson (si elles refroidissent trop, elles deviennent plus difficile à peler).

  2. 2

    Dans la même casserole, remettez de l'eau à bouillir et plongez-y les châtaignes pelées pour encore 20 bonnes minutes. Égouttez les châtaignes puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.

  3. 3

    Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l'eau. Pressez le jus du citron et ajoutez-le au mélange précédent. Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez-en les petites graines noires et mettez-les dans la casserole. Coupez les gousses grattées en petits tronçons et ajoutez-les également à la au sirop. Portez le tout à ébullition pendant 5 minutes.

  4. 4

    Ajoutez les châtaignes écrasées au sirop et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement. Mettez en pot et retournez-les !

  5. 5

    Dégustez bien froid sur des tartines ;)

     

Nutrition

416kcal21% AR*
3.2 gprotéines7% AR*
103.4 gsucres40% AR*
2.8 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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