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Confiture de groseilles à l'ancienne
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieuse confiture à faire découvrir aux petits et grands!

Ingrédients

6 personnes
  • Groseille1 kg de groseilles
  • Citron1 citron
  • Sucre cristal750 g de sucre cristal

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Bassine à confitureBassine à confiture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par laver les groseilles à l'eau fraîche, égouttez-lez et égrappez-les.

  2. 2

    Mettez les groseilles dans une bassine à confiture avec le sucre et le jus du citron.
    Portez au frémissement, puis versez dans un saladier qui dormira couvert de papier sulfurisé au réfrigérateur une nuit.

  3. 3

    Le lendemain, portez à ébullition en remuant sans abîmer les fruits.
    Maintenez la cuisson 5 minutes en continuant à remuer délicatement.

  4. 4

    Écumez soigneusement avant de redonner un dernier bouillon.

  5. 5

    Versez en pots ébouillantés au préalable.
    Fermez-les avec leur couvercle et faites-les refroidir retournés.

Conseils

Si vous aimez les recettes de confitures, découvrez cette déclinaison de confiture à la mirabelle ! 

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