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“Littéralement le meilleur gâteau au citron que j’ai goûté de ma vie”. La créatrice de contenus @laurenbouffe a visiblement été conquise par cette déclinaison au citron du portokalopita dont elle a partagé la recette à ses 100 000 followers.
Le portokalopita est un gâteau grec à l’orange très populaire en Grèce. Il se déguste généralement au dessert avec un café. Il a la particularité d’être juteux, comme tous les gâteaux appartenant à la famille des siropiastà, autrement dit qui baignent dans du sirop. Pour une touche acidulée, bienvenue en cette période estivale, vous pouvez remplacer l’orange par du citron. Avec ce gâteau gourmand, fondant et moelleux, vous allez vous régaler à coup sûr.
Les ingrédients pour la recette du portokalopita au citron
Les ingrédients pour le gâteau
- 2 oeufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 200 ml d’huile neutre (pépin de raisin par exemple)
- le zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons
- de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300 g de pâte filo (1/2 paquet environ)
Les ingrédients pour le sirop
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
Les étapes de la préparation
- Faites sécher les feuilles de filo pendant une heure à l’air libre ou quelques minutes au four à 100°.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, le yaourt, l’huile, le zeste, le jus de citron et la levure. Déchirez les feuilles filo sèches en petits morceaux puis incorporez-les à la préparation.
- Versez la pâte dans un petit moule huilé. Faites cuire à 170° pendant 40 minutes environ (jusqu’à ce que le dessus soit bien doré).
- Pendant ce temps, préparez le sirop : portez à ébullition l’eau et le sucre, puis laissez tiédir.
- Une fois le gâteau sorti du four, versez le sirop dessus. Laissez absorber et refroidir complètement. Coupez en carrés avant de servir. Le gâteau se déguste idéalement le lendemain, bien frais.