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Ne vous fiez pas à son nom original : le Rotweinkuchen (littéralement "gâteau au vin rouge") n'est pas une boisson, mais bien un dessert d'exception. Très populaire en Alsace et en Allemagne, ce gâteau surprend souvent par son ingrédient insolite : le vin rouge ! Pourtant, ce dernier ne donne pas de goût d'alcool, mais agit comme un exhausteur de saveurs pour le chocolat et la cannelle, tout en apportant une humidité et une légèreté incomparables à la pâte.
Proposé par Chloé sur son compte Instagram @cuisinonsfrancais, c'est le gâteau réconfortant par excellence, idéal pour accompagner un café ou un thé par un après-midi pluvieux. Voici la recette !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 250 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de pépites ou vermicelles au chocolat noir
- 125 ml de vin rouge
- Pour le glaçage : du sucre glace et quelques gouttes de vin rouge
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et pâle. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporez la farine, la levure, le cacao et la cannelle. Mélangez doucement pour ne pas "casser" la pâte.
- Versez le vin rouge progressivement tout en remuant. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat qui apporteront du croquant à chaque bouchée.
- Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule à kouglof beurré.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Une fois le gâteau refroidi, mélangez le sucre glace avec un peu de vin rouge pour obtenir une consistance épaisse mais nappante. Versez sur le gâteau pour une finition parfaite.
La conservation de ce gâteau est excellente : il reste moelleux pendant plusieurs jours ! Une recette rustique, élégante et résolument originale à tester d'urgence pour surprendre vos invités !