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Coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons
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3.5 / 5 4 avis
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une entrée certes très classique mais moi j'adore ! J'en mangerai tous les jours ;-). Et puis j'y ajoute ma petite touche perso avec des champignons, de la ciboulette et quelques suprêmes de citron :-)Avec un peu de pain grillé pour accompagner....

Ingrédients

2 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Citron1 citron
  • CibouletteCiboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Champignon de Paris8 champignons de Paris pas trop gros
  • Emmental rapéEmmental rapé
  • Lait15 cl de lait
  • Beurre1 noix de beurre
  • Noix de Saint-Jacques6 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Poêlez les noix de St Jacques avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. réservez.

  2. 2

    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez "buller" 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.

  3. 3

    Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-les à la béchamel.

  4. 4

    Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d'emmenthal râpé.

    Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.

  5. 5

    Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette.

    Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez. Servez immédiatement :-)

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