Une entrée certes très classique mais moi j'adore ! J'en mangerai tous les jours ;-). Et puis j'y ajoute ma petite touche perso avec des champignons, de la ciboulette et quelques suprêmes de citron :-)Avec un peu de pain grillé pour accompagner....
Ingrédients
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Noix de muscade
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1 citron
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Ciboulette
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. de farine
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8 champignons de Paris pas trop gros
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Emmental rapé
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15 cl de lait
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1 noix de beurre
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6 noix de Saint-Jacques
Préparation
- 1
Poêlez les noix de St Jacques avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. réservez.
- 2
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez "buller" 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.
- 3
Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-les à la béchamel.
- 4
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d'emmenthal râpé.
Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.
- 5
Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette.
Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez. Servez immédiatement :-)
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