Recette Cordons bleus faciles et rapides à préparer

Name: Cordons bleus faciles et rapides à préparer
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 tranches d'escalopes de dinde grandes et fines ou 4 grandes escalopes fines de poulet; 4 tranches de jambon; 4 tranches d'emmental; 2 oeufs; 80 g de farine; 80 g de chapelure; 60 g de beurre pour la cuisson; 2 c. à s. d'huile végétale; Sel ou sel fin; Poivre

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@ Silvia Santucci

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Par Nadia Paprikas | Experte culinaire

Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog en 2005 et a publié 14 livres sur la cuisine du monde. Durant de nombreuses années, elle a également produit plus de 850 recettes sur 750g et de nombreux articles.

Les cordons bleus sont très appréciés des enfants comme des grands. Composés d'escalope, de jambon et de fromage, ils sont très faciles à préparer et tellement meilleurs que ceux du commerce. Suivez notre pas à pas et vous aussi, réalisez vos cordons bleus maison !

Ingrédients

4 personnes

4 tranches d'escalopes de dinde grandes et fines ou 4 grandes escalopes fines de poulet
4 tranches de jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
4 tranches d'emmental
2 oeufs
80 g de farine
80 g de chapelure
60 g de beurre pour la cuisson
2 c. à s. d'huile végétale
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Four traditionnel
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Poêle
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Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 18min

1
Etalez les escalopes sur un plan de travail, salez et poivrez.
2
Placez une tranche de jambon sur l'escalope.
3
Coupez le sur-plus d'escalope qui dépasse et réservez-le.
4
Placez une ou deux tranches de fromage sur le jambon.
5
Refermez les escalopes en deux en veillant à ce que rien dépasse.
6
Préparez trois assiettes creuses, une pour la farine, une pour l'oeuf battu et une pour la chapelure. Passez les cordons bleus dans la farine.
7
Puis passez-les dans l'oeuf battu.
8
Terminez la panure en passant les cordons bleus dans la chapelure.
9
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile ensemble et placez les cordons bleus sur feu doux. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côtés. Continuez la cuisson au four 10 minutes à 180°C ou Th.6(dans un four préchauffé). Cela permettra à la viande d'être bien cuite, au fromage d'être complètement fondu et à la chapelure de ne pas brûler. Ou poursuivre la cuisson 10 minutes dans la poêle à feu très doux.
10
A table ! Accompagnez les cordons-bleus d'une poêlée de légumes de saison.