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Cordon bleu aux herbes
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4 / 5 5 avis
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Cordon bleu aux herbes - Photo par christgOmCordon bleu aux herbes - Photo par christgOm @ ChristgOm
Avatar de christelle lorenzi
Par Christelle lorenzi
Ca ressemble à de la junk food, mais c'est bien meilleur, et super facile à faire en plus.
 
Cette recette remporte la 12ème place du concours Goûts d'ado.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de dinde 4 escalopes de dinde
  • Jambon 2 tranches de jambon ou 4 de bacon
  • Oeuf 2 oeufs
  • Emmental rapé Emmental rapé
  • Huile Huile pour la cuisson
  • Chapelure Chapelure
  • Herbes de Provence Herbes de Provence
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Etaler les escalopes à plat. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de provence.
    Déposer une tranche de bacon, ou 1/2 tranche de jambon sur l'escalope, puis parsemer de fromage.
    Refermer l'escalope en la pliant en deux.

    Filmer hermétiquement.
    Laisser reposer 1h au frais.

    Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
    Mettre de la chapelure dans une autre assiette.
    Enlever le papier film.
    Rouler les escalopes farcies d'abord dans les oeufs puis dans la chapelure.
    Mettre de l'huile dans une poêle, faire chauffer.
    Déposer les cordons bleus dans la poêle et faire cuire quelques minutes de chaque côté.

    On pourra utiliser du fromage en lamelles, ce qui permet un pliage plus facile, le râpé ne s'échappant pas alors de l'escalope.

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