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Si le crumble sucré et notamment le crumble aux pommes a conquis de nombreux gourmands depuis des années maintenant, pourquoi ne pas twister ce classique par une version plus originale : une version salée ! Car oui, le crumble ne se mange pas uniquement en dessert. Il est aussi délicieux en entrée grâce à une pâte au parmesan qui se marie parfaitement avec les légumes. Allez en cuisine !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
C’est la diététicienne Laura Tuveri, plus connue sous le pseudo @nutrituvi, qui a partagé ses secrets pour un crumble salé réussi. On en salive d’avance.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
- Aubergine
- Poivron
- Tomates cerise
- Courgette
- Ail
- Sel, poivre, origan
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 burrata
- Basilic
Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan
- 40 ml d’huile
- Eau à ajouter au fur et à mesure
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Les étapes de la préparation
- Commencez par laver soigneusement tous les légumes avant de détailler la courgette, l’aubergine et le poivron en gros morceaux.
- Coupez ensuite les tomates cerise en deux et versez les ingrédients dans un plat allant au four.
- Assaisonnez les légumes de sel, de poivre et d’une gousse d’ail écrasée et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
- Mélangez et enfournez le plat pendant 20 minutes à 180°C.
- Pendant le temps de cuisson, préparez la pâte à crumble. Versez dans un bol la farine, la chapelure, le parmesan et l’huile d’olive.
- Puis remuez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez de l’eau si besoin.
- Disposez la pâte à crumble sur les légumes et faites cuire une seconde fois pendant 20 minutes à 180°C.
Servez ensuite le crumble salé avec un peu de basilic frais et de burrata.
Bon appétit !