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Crème au beurre de noisettes
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3.9 / 5 55 avis
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Par Chef Christophe

Une crème simple venue d'Italie avec laquelle vous pourrez garnir gâteaux, cupcakes ou muffins.

Ingrédients

4 personnes
    • Beurre200 g de beurre
    • Sucre glace120 g de sucre glace
    • Poudre de noisettes100 g de poudre de noisettes
    • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

    Matériel

    • Robot mixeurRobot mixeur

    Préparation

    Préparation :
    1. 1

      Sortez le beurre une bonne heure avant à température ambiante. Coupez-le en morceaux. Quand il est pommade fouettez-le au mixeur doucement pour le lisser.

    2. 2

      Quand la consistance du beurre est crémeuse, versez peu à peu le sucre glace en coninuant de fouetter. Quand le sucre glace est complètement incorporé, augmentez la vitesse.

    3. 3

      Ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre de noisettes. Continuez à fouetter encore quelques instants.

    Le conseil de Chef Christophe

    Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par du pralin. La crème au beurre de noisettes est à conserver au réfigérateur.

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