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Crème brûlée à la vanille express
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4.1 / 5 9 avis
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Par Nj

Rien que pour le plaisir, de casser la croûte de caramel avec la petite cuillère, ça vaut le coût de les faire ces crèmes ...

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Lait entier25 cl de lait entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 125°C. Verser le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

  2. 2

    Ajouter la crème, chauffer jusqu'aux premiers frémissements, retirer la gousse.

  3. 3

    Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer peu à peu le lait/crème, en mélangeant.

  4. 4

    Verser l'appareil dans les petits moules à gratins, les placer dans un plat au bain-marie et enfourner pour 50 minutes de cuisson. Laisser refroidir et placer au frigot 2 heures minimum.

  5. 5

    Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau de cuisine ou sous le grill du four. Servir aussitôt.

Nutrition

259kcal13% AR*
5.5 gprotéines12% AR*
25.8 gsucres10% AR*
14.3 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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