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Crème de cantal et coulis de poires
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Crème de cantal et coulis de poires - Photo par brigitXgCrème de cantal et coulis de poires - Photo par brigitXg@ BrigitXg
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B
Par Brigitte du blog Douce cuisine dans les nuages

Une recette faite lors de la canicule. Il faut la servir bien fraîche à l'apéritif ou au moment du fromage par exemple.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Cerneau de NoixQuelques cerneaux de noix
  • PoivrePoivre
  • 3 poires ici des williams
  • Cantal Entre Deux100g de cantal entre deux
  • Crème liquide25 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer la crème avec le cantal coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit dissous.

  2. 2

    Retirer du feu. Poivrer et repartir dans 4 coupes. Laisser de la place pour le coulis.

  3. 3

    Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

  4. 4

    Puis faire cuire les poires avec les graines de la demi gousse de vanille.

  5. 5

    Une fois les poires bien cuites, les mixer et mettre ce coulis au réfrigérateur avec les coupes de crème.

  6. 6

    Au moment de servir, verser le coulis sur la crème de cantal et disposer dessus des cerneaux de noix un peu écrasés.

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