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Crevettes épicées
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Crevettes épicées - Photo par malikeleCrevettes épicées - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie claire saint maux du Blog Un demi siècle de recettes

Galanga, gingembre, tom yum...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel au pili pili ou piment d'espelette
  • CibouletteCiboulette
  • Sel de cumbava
  • Racine de galanga1 càs de galanga
  • 1 càs de Tom Yum
  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquer les crevettes.

  2. 2

    Faire cuire les têtes et carcasses dans de l'eau pendant 10 minutes. Passer et garder le liquide.

  3. 3

    Mettre les crevettes et les cuire.

  4. 4

    Saler et poivrer.

  5. 5

    Ajouter le lait de coco et 5 cl de jus de cuisson.
    Laisser réduire légèrement.

  6. 6

    Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.

Conseils

Excellent avec des pâtes à l'encre de seiche.

Commentaires

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