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Croquette de saumon à l'italienne
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Croquette de saumon à l'italienne - Photo par nanoudKCroquette de saumon à l'italienne - Photo par nanoudK@ NanoudK
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Par Nanoud

Une façon très plaisante de déguster du saumon avec un accent du sud : tomates séchées, basilic, pignons qui plaira à toute la famille

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate confiteTomate confite
  • Pignon de pin30 g de pignons de pin
  • BasilicBasilic
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oeuf1 oeuf
  • ChapelureChapelure
  • Filet de saumon400 g de filets de saumon sans la peau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans le bol du mixeur , mettez le basilic , mixez . Ajoutez les tomates , le saumon , l'oeuf et les pignons . Salez poivrez . Vous allez obtenir un "pâte" épaisse . Versez les dans une assiette . Dans une autre assiette mettez de la chapelure . Avec une cuillère à soupe formez des boulettes et roulez les dans la chapelure . Faites chauffer une poêle avec 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive . Faites cuire à feu moyen en les retournant pendant 10 minutes . Pour servir parsemez de basilic et pignons grillés.

Conseils

A servir avec une salade de pousses d'épinards

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