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Crousti-moelleux au citron
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Crousti-moelleux au citron - Photo par pharmaxCrousti-moelleux au citron - Photo par pharmax@ Pharmax
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Par Pharmax

Délicieux biscuits au citron croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une douceur acidulée idéale pour le thé.

Ingrédients (10 personnes)

  • Citron jauneLe jus de 2 citrons jaunes
  • Le zeste de 2 citrons jaunes non traités
  • Citron vert3 à 4 citrons verts
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œufs (de gros œufs ou 5 petits)
  • Beurre250g de beurre
  • Sucre200g de sucre
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Puis y incorporer les zestes de citrons hachés grossièrement.

  2. 2

    Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange.

  3. 3

    Puis ajouter la levure et la farine petit à petit.
    Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte.

  4. 4

    Filmer et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  5. 5

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Tapisser une plaque de four de papier cuisson puis y déposer de petite boule de pâte que vous aplatirez avec la paume de la main.

  6. 6

    Enfourner en moyenne 12 minutes jusqu'à ce que le dessus des crousti-moelleux colore légèrement.

  7. 7

    Couper les citrons verts en deux et arroser généreusement de jus de citron vert les crousti-moelleux à la sortie du four.
    Puis laisser le jus de citron vert s'imprégner et laisser refroidir.

  8. 8

    Bon appétit !

Conseils

Cette recette a des proportions pour environ 10 personnes soit une bonne trentaine de crousti-moelleux.Faire des meringues avec les blancs d'œufs restants. Quelques idées et tours de main en suivant ce lien : https://www.750g.com/recettes_meringues.htm

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