Une entrée ou un petit plat à accompagner d'une salade ...
Ingrédients (3 personnes)
- 5 baies moulues
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8 feuilles de bricks
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huile d'olive
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ciboulette (fraîche ou surgelée)
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1 ou 2 échalotes
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200 g de saumon fumé
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200 g de saumon frais
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1 œuf
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250 g de ricotta
Préparation
- 1
Couper les saumons en petits morceaux. Ciseler la ciboulette (sauf si elle est surgelée.....) éplucher et émincer l'échalote.
- 2
Mélanger le tout à la ricotta, ajouter l'oeuf battu, les 5 baies et bien mélanger.
- 3
Conserver 2 feuilles de bricks et les couper pour en faire 6 morceaux.
Étaler chaque feuille restante et disposer au milieu un morceau supplémentaire pour la doubler. Y déposer de la farce puis plier en 3 dans un sens et dans l'autre pour faire un petit paquet. Le tenir fermé avec un cure dent. - 4
Huiler au pinceau et déposer sur une plaque de cuisson.
Cuire environ 20 minutes à 200°.
Conseils
Le fait de doubler la base des croustillants leur permet d'être plus solides et d'éviter les fuites de farce
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