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Crumble aux quetsches et aux pignons de pin
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le crumble est tellement meilleur avec des fruits qui donnent du jus. Ça tombe bien avec les quetsches.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à crumble

  • Beurre demi-sel140 g de beurre demi-sel
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne blond75 g de sucre de canne blond
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Pignon de pin2 poignées de pignons de pin

Pour la garniture

  • Quetsche800 g de quetsches
  • Sucre1 c. à s. de sucre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les quetsches, coupez-les en deux et retirez le noyau.

    Mettez-les dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez.

    Laissez reposer pendant 20 minutes.

     

     

  2. 2

    Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande et le sucre.

    Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts. Vous devez obtenir un mélange grossier mais qui s’amalgame si vous pressez le mélange entre vos mains.

     

  3. 3

    Mettez les quetsches dans un plat type plat à gratin puis recouvrez avec le crumble, sans tasser. Parsemez avec les pignons de pin puis enfournez pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le crumble doit être bien doré. 
    Servez tiède ou à température ambiante.

Nutrition

646kcal33% AR*
9.9 gprotéines20% AR*
40.8 gsucres16% AR*
45.6 gmatières grasses66% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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