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Cuisse de dinde sauce MAYA, pommes de terre et topinambours rôtis
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Par Malavelle du blog Une tite souris dans le placard

Un plat avec une épice à l'odeur divine , que j'ai accompagné de topinambours et de pommes de terres pour en faire un plat complet.
L'épice MAYA est un mélange d'épice, amandes , ail, sucre et cacao qui permet d'obtenir la sauce MOLE.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre500g pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Topinambour500g de topinambours
  • 12 cl de lait concentré non sucré Cuisine de REGILAIT
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon blanc1 gros oignon blanc
  • Ail1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 mélange d'épices MAYA
  • Cuisse de dinde1 cuisse de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande cocotte faire revenir votre oignon et vos gousses d'ail, puis votre cuisse de dinde coupée en 2, laisser dorer.

  2. 2

    Saupoudrer 2 c.s d'épices MAYA, ajouter de l'eau jusqu'a couverture de la viande, saler et poivrer légèrement , laisser mijoter à feu doux (1 h)

  3. 3

    A mi cuisson , incorporer les pommes de terre et les topinambours épluchés et coupés en morceaux.
    Laisser cuire encore environ 1/2 heure


  4. 4

    Mettre viande et légumes dans un plat allant au four et faire cuire encore 1/2 heure.

  5. 5

    Préparer une sauce façon MOLE avec un peu de bouillon de cuisson, 1 c.s d'épices MAYA et du lait concentré non sucré Cuisine, laisser réduire .

  6. 6

    Servir avec la viande et les légumes.

Conseils

Cuisson a feu doux

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