De 3 à 6 ans : J'apprends à choisir le bon instrument pour pâtisser (vidéo)

De 3 à 6 ans : J'apprends à choisir le bon instrument pour pâtisser

Publié le 20/04/2020 à 15:12

Par Chef Christophe | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Quel bonheur de faire la cuisine avec nos chères petites têtes blondes. Pour cela, Chef Christophe nous montre comment préparer une crème chantilly avec les 4 ustensiles de base de la pâtisserie qui peuvent être utilisés par tous dès 3 ans.

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A chaque ustensile sa fonction. Découvrez tous les conseils d'un vrai chef pour apprendre à cuisiner en utilisant le bon matériel à chaque fois.

Pour faire une chantilly, on utilise un bol (que l'on appelle aussi calotte). C'est là-dedans que l'on met tous les ingrédients liquides.
Le fouet va permettre de mélanger les ingrédients et d’incorporer de l’air. A force de mélanger et d'incorporer de l'air, notre crème devient de la mousse.
Une fois notre chantilly montée (c'est-à-dire bien mousseuse et onctueuse), on utilise la maryse pour nettoyer les parois du bol.
La poche à douille sert à contenir la chantilly pour créer de jolis décors. Pour bien tenir la poche, il faut la replier sur sa main. Ensuite, on la remplit de chantilly à l'aide de la maryse.
On remonte la poche à douille, on pousse du haut vers le bas pour faire descendre la chantilly jusqu'à l'embout et créer de jolis décors.