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Marre des clafoutis à la cerise ? Pour varier un peu les plaisirs tout en restant dans la gourmandise estivale, laissez-vous tenter par une délicieuse version aux abricots. Ce fruit juteux, à la fois sucré et légèrement acidulé, apporte une touche de fraîcheur parfaite pour l’été. Ce clafoutis se prépare en un rien de temps : comptez seulement quinze minutes de préparation avant d’enfourner.
Moelleux, fondant, avec des abricots bien mûrs et une pâte parfumée à souhait, il fait des merveilles à l’heure du goûter ou en dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de chantilly. Le gâteau idéal pour un moment convivial en famille ou entre amis, sans passer des heures en cuisine. Un dessert, pour ravir les petits comme les grands, qui pourrait bien devenir un nouveau classique de vos étés. Alors, à vos tabliers : ce clafoutis aux abricots n’attend plus que vous !
La liste des ingrédients pour 6 personnes
- 1/3 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de cassonade
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 130 g de farine
- 150 g de sucre
Les étapes de la préparation
- Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs un par un. - Incorporez ensuite le lait, petit à petit, puis le beurre fondu.
Versez le sachet de sucre vanillé. - Beurrez et farinez un moule.
- Lavez et coupez les abricots. Positionnez-les dans le moule, le côté bombé vers le haut.
- Versez ensuite la préparation sur les demi-abricots.
- Saupoudrez de cassonade.
- Enfournez à 180 °C pour 50 minutes.
Astuce : si vous ne trouvez pas d’abricots suffisamment mûrs, optez pour des abricots au sirop en conserve. Il est d’ailleurs possible d’ajouter deux cuillères à soupe de sirop à la pâte à clafoutis. Un véritable régal pour les papilles, qui appelle à se resservir…