Star des goûters et des pauses sucrées, le cookie continue de séduire toutes les générations. Aujourd’hui, c’est au tour de Claire Heitzler de partager sa vision de cette gourmandise incontournable. La cheffe pâtissière, appréciée pour son travail délicat et son sens de l’équilibre, propose une interprétation qui transforme ce biscuit facile à faire en une véritable création pâtissière. Cette dernière combine la douceur du chocolat au croquant de la noisette. “Et si vous n'êtes pas d'humeur à pâtisser mais d'humeur à les croquer, retrouvez-les à la boutique !”, lance la cheffe. N’hésitez pas à les tester de la façon qui vous arrange !

• 150 g de beurre pommade 
• 260 g de sucre semoule 
• 5 g de vanille en poudre 
• 2 petis œufs (85 g)
• 300 g de farine 
• 5 g de levure chimique
• 210 g de chocolat noir concassé (minimum 65% cacao) 
• 110 g de noisettes torréfiées concassées

1. Travaillez le beurre pommade avec le sucre et la poudre de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
2. Incorporez ensuite l’œuf, puis mélangez avec la farine, la levure chimique, le chocolat et les noisettes torréfiées préalablement concassées.
3. Façonnez la pâte en petites boules, aplatissez-les légèrement puis parsemez-les de noisettes caramélisées.
4. Enfournez à 180°C pendant environ 8 minutes.
5. Dégustez-les encore tièdes pour profiter pleinement de leur gourmandise !