Qui a dit que manger des légumes était quelque chose d’ennuyant ? Pas Carinne Teyssandier ! Dans son dernier post Instagram, l’animatrice revisite la carbonara en y incorporant du chou-fleur. Un plat idéal pour se régaler, mais aussi pour faire le plein de vitamine C, de vitamine K, et de potassium, manganèse et magnésium. Autre avantage : le chou-fleur est très peu calorique et riche en fibres. Cela permet de faciliter la digestion tout en prévenant la constipation. Enfin, les fibres permettent de nourrir les bactéries de l’intestin, pour un microbiote sain. Découvrez cette recette aussi originale que délicieuse.

• 1 chou-fleur
• 3 œufs
• 100 g parmesan
• 200 g de pancetta
• Persil
• Poivre

1. Commencez par détailler le chou-fleur en fleurettes. N’oubliez pas de bien le rincer à l’eau claire et froide. Faites-les ensuite cuire à la vapeur. 
2. Pour préparer la sauce, rien de plus simple. Il suffit de casser deux œufs entiers dans un bol, et d’ajouter le jaune du troisième œuf. Râpez ensuite 100 g de parmesan, salez et poivrez. 
3. Découpez la pancetta. Ajoutez-la à votre préparation. 
4. Dans votre assiette, déposez les fleurettes de chou. Déposez la quantité de sauce souhaitée et mélangez. 
5. Hachez le persil très finement et saupoudrez la quantité voulue sur chaque assiette. 

Votre version light de la célèbre carbonara est prête. Cette version de la carbonara est non seulement une alternative plus légère, mais aussi une excellente manière de faire manger des légumes tout en restant fidèle à la richesse et à la gourmandise du plat traditionnel. Vos convives apprécieront sûrement la créativité de la recette, tout en se régalant d'un plat qui est à la fois réconfortant et sain. Bon appétit !