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Encornets aux épinards
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4 / 5 9 avis
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Avatar deNicolas
Par Nicolas

Un plat équilibré et savoureux...

Ingrédients (8 personnes)

  • 1,5 kg d'encornets frais
  • 2-3 kg d'épinards
  • 3 ou 4 beaux oignons
  • Une demi bouteille de vin blanc
  • 1 kg de tomates
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Bien nettoyer les encornets à grandes eaux et les découper en lanières.
  2. 2
    Eplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans une marmite. Ajouter les encornets et laisser revenir 5 minutes environ.
  3. 3
    Ajouter le vin blanc, les tomates pelées et coupées en morceaux. Hacher le persil et l'ajouter à l'ensemble. Saler, poivrer. Faire mijoter une demi heure, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  4. 4
    En parallèle, faire blanchir les épinards à grande eau. Servir !

     

     

     

     

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