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25min
Très facile
Bon marché
Prévoir 1 endive par personne et une supplémentaire pour gros mangeur.
Ingrédients
3 personnes
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3 oeufs
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Tranche de jambon
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2 c. à s. de crème fraîche
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½ oignon
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½ citron
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2 pincées de sucre
-
Endive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
1/2 oignon coupé en dés très fin et le faire revenir dans du beurre.
- 2
Coupez les endives en rondelles et les verser dans l'eau bouillante salée, attendre que cette eau refrémisse (faire blanchir) puis bien les égoutter dans une passoire.
- 3
Mettre les endives dans la poêle avec l'oignon roussi, saler, ajouter 2 pincées de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche couvrir et laisser cuire à feu vif 5 min.
- 4Puis ajouter une 1/2 ou 1 tranche de jambon par endive et mélanger puis placez dans des cocottes individuelles.Cassez 1 oeuf délicatement dessus et mettre au four en laissant prendre le blanc. Puis dégustez !
Conseils
Mettre 1/2 ou 1 tranche de jambon au choix.
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