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Endives à l'orange
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Vous regardez : Endives à l'orange
C
Par Chef Damien

Des endives à l'orange pour savourer des endives douces et délicieuses. L'orange se marie à merveille avec les endives, vous devriez essayer...

Ingrédients

3 personnes
  • Endive6 endives
  • Orange1 orange
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlevez le cœur de l'endive (juste la base qui est dure et amère) à l'aide d'un couteau, puis faites une coupure nette.

     

  2. 2

    Mettez le beurre dans une cocotte, puis le zeste d'une orange. Déposez vos endives dans la cocotte (coupez-les en deux si elles sont grosses) et rajoutez du sel et du piment d'Espelette.

    Faites rouler les endives dans le beurre puis laissez revenir à feu doux pendant 5 minutes.

  3. 3

    Rajoutez ensuite le jus d'une orange, mettez le couvercle et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Vérifiez ensuite la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Conseils

Accompagnez avec de la viande blanche. Retrouvez la recette en vidéo : Endives à l'orange

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