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Endives au bleu de bresse et Roquefort
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Endives au bleu de bresse et Roquefort - Photo par chapi0Endives au bleu de bresse et Roquefort - Photo par chapi0 @ chapi0
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Par Bouchon08

Faire cuire les endives, les égouttées, faire revenir 3 oignons, remettre les endives ainsi que les tranches de jambon.

Ingrédients (8 personnes)

  • Endive2 kg d'endives 
  • Jambon blanc5 tranches de jambon blanc 
  • Oignon3 oignons 
  • Oeuf8 œufs 
  • Crème30 cl de crème 
  • Ciboulette3 c à s de ciboulette 
  • 100g de bleu de Bresse 
  • Roquefort100g de roquefort 
  • Emmental rapéEmmental 100g pour le gratin 
  • Sel ou sel finSel

Pour la vinaigrette

  • 3 c à s de huile  2 c à s de vinaigre de framboise
  • MoutardeMoutarde 
  • Croûton2 à 3 croutons 
  • Sel ou sel finDu sel
  • (Quelques morceaux de tomates )
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les endives, pendant ce temps , émincer les oignons et les faire revenir. Bien égoutter les endives et les couper en rondelles, ajouter les aux oignons et faire revenir environ 5 minutes. 

  2. 2

    Couper les tranches de jambon blanc en carré, les ajouter à la préparation précédente. Battre les 8 œufs ajouter la crème et la ciboulette, sel poivre. Mettre la préparation œufs, crème aux endives, oignons et jambon, ensuite émietter 100g de bleu de Bresse et 100g de roquefort. Enfourner à 170°C un peu près 3/4 d'heure selon votre four.

Conseils

accompagné d'une petite salade, tomate et un cerneau de noix grossièrement écraser et 2 à 3 croutons dans la salade.

Commentaires

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