• Connexion
  • Inscription
Un plat réconfortant pour le week-end : cette recette d’endives au jambon est la préférée des lecteurs de 750g

Vous ne savez pas quoi cuisiner ce week-end ? Essayez notre recette incontournable d'endives au jambon, la plus plébiscitée par les lecteurs de 750g.

Voir la suite de cet article plus basUn plat réconfortant pour le week-end :  cette recette d’endives au jambon est la préférée des lecteurs de 750g
Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en juin ? Video 1 sur 2

Adobe Stock

Envie de déguster un plat typique de la saison hivernale ? Chef Christophe vous livre toutes ses astuces pour concocter de délicieuses endives au jambon. Des endives caramélisées à la perfection, enveloppées de tranches de jambon savoureux, font de ce plat un véritable réconfort pour les dimanches soirs. Pour preuve, de nombreux lecteurs de 750g ont déjà succombé à cette recette. Alors pour faire de même, le chef vous guide pas à pas pour préparer ce plat qui rappelle l’enfance.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 60 cl de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Du sel
  • Du poivre
  • De la noix de muscade
  • 50 g de gruyère râpé

Les recettes liées

Endives caramélisées au vinaigre balsamique et pignons de pin

Endives caramélisées au vinaigre balsamique et pignons de pin

Des endives caramélisées au vinaigre balsamique faciles et rapides à préparer. La touche d'originalité c'est d'accompagner ces endives…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
(5 notes)
Endives braisées maison

Endives braisées maison

Vous avez des d'endives au frigidaire et vous ne savez vraiment pas quoi en faire ? A de nombreuses reprises, vous avez gratiné vos endives avec…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
(150 notes)
Endives au jambon inratables

Endives au jambon inratables

Ces endives au jambon sont un classique de la gastronomie française. En effet, servi en hiver, c'est un plat est très gourmand, idéal pour se réconforter…

Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
(34 notes)

Les étapes pour réaliser les endives au jambon de Chef Christophe

Préparation des endives :

 

  1. Retirez la première feuille des endives.
  2. Enlevez le trognon avec la pointe d’un couteau.
  3. Essuyez les endives avec un papier absorbant humide.

 

Cuisson des endives : 

 

  1. Placez les endives dans le panier de la cocotte minute.
  2. Versez un fond d’eau dans la cocotte pour qu’elles cuisent à la vapeur.
  3. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes maximum.
  4. Après cuisson, disposez les endives pointes en bas dans le panier pour les laisser égoutter.

 

Préparation de la béchamel : 

 

  1. Pour réaliser la béchamel, faites fondre le beurre à feu doux et incorporez la farine d’un coup. Remuez et faites cuire le tout pendant 4 minutes. Versez le lait froid petit à petit en mélangeant. 
  2. Assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade. Lorsqu’elle est à ébullition, laissez-la cuire 1 minute puis stoppez la cuisson.

 

Assemblage des endives au jambon : 

 

  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Lorsque les endives sont égouttées, rehaussez-les avec du sel et du poivre.
  3. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon en serrant.

 

Cuisson des endives au jambon : 

 

  1. Huilez le fond et les parois du plat avec un pinceau.
  2. Versez ½ cm de béchamel dans le fond du plat.
  3. Rangez les endives au jambon sur la béchamel.
  4. Badigeonnez avec la béchamel restante.
  5. Parsemez de fromage râpé.
  6. Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes.

 

Dressage des endives au jambon : 

 

Apportez les endives disposées dans le plat et servez à l’assiette une fois à table. Celles-ci peuvent s’accompagner d’une bonne salade verte.

Dans le même univers