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Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari
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Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari - Photo par 750gEndives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari - Photo par 750g @ 750g
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Par Anne-Charlotte

Une recette simple, généreuse et traditionnelle au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari.

Ingrédients

4 personnes
  • Endive 5 endives
  • Lait 50 cl de lait
  • Jambon blanc 5 tranches de jambon blanc
  • Fromage râpé 150 g de fromage râpé Giovanni Ferrari
  • Citron 0,5 citron
  • Beurre 30 g de beurre
  • Farine 30 g de farine
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'oeuf
  • Noix de muscade 1 c. à s. de noix de muscade rapée

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des endives
    Faire cuire les endives dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un demi citron pendant 30 minutes. Une fois cuites, presser les endives pour éliminer le jus de cuisson.

  2. 2
    Sauce Mornay
    Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine, comme pour une béchamel. Ajouter le lait bouillant salé avec la muscade. Ajouter les jaunes d'oeufs, reporter à ébullition.
    Ensuite, réserver dans un bol et filmer pour que la sauce reste chaude et ne fige pas en surface.
  3. 3
    Montage
    Enrouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce Mornay et saupoudrer de fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari. 
  4. 4

    Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils

Vous pouvez remplacer le fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari par du fromage de brebis Etorki.

Nutrition

483kcal25% AR*
33.2 gprotéines67% AR*
20 gsucres8% AR*
29 gmatières grasses42% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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