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Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari

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Une recette simple, généreuse et traditionnelle au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 endives
  • 50 cl de lait
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 1 sachet de Sublime Filante Giovanni Ferrari (150g)
  • 1/2 citron
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 3 jaunes d'œuf
  • 1 c à s de noix de muscade râpée
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Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Plat à four / Plat à gratin
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Préparation des endives
    Faire cuire les endives dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un demi citron pendant 30 minutes. Une fois cuites, presser les endives pour éliminer le jus de cuisson.

  2. Étape 2 :

    Sauce Mornay
    Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine, comme pour une béchamel. Ajouter le lait bouillant salé avec la muscade. Ajouter les jaunes d'oeufs, reporter à ébullition.
    Ensuite, réserver dans un bol et filmer pour que la sauce reste chaude et ne fige pas en surface.
  3. Étape 3 :

    Montage
    Enrouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce Mornay et saupoudrer de fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari. 
  4. Étape 4 :

    Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari

Ingrédients
(4 personnes)

  • 5 endives
  • 50 cl de lait
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 1 sachet de Sublime Filante Giovanni Ferrari (150g)
  • 1/2 citron
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 3 jaunes d'œuf
  • 1 c à s de noix de muscade râpée

Etape 1 :

Préparation des endives
Faire cuire les endives dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un demi citron pendant 30 minutes. Une fois cuites, presser les endives pour éliminer le jus de cuisson.

Etape 2 :

Sauce Mornay
Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine, comme pour une béchamel. Ajouter le lait bouillant salé avec la muscade. Ajouter les jaunes d'oeufs, reporter à ébullition.
Ensuite, réserver dans un bol et filmer pour que la sauce reste chaude et ne fige pas en surface.

Etape 3 :

Montage
Enrouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce Mornay et saupoudrer de fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari. 

Etape 4 :

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari par du fromage de brebis Etorki.

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Commentaires

excellent plat!!!

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