Vous regardez : Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari
Video 1 sur 15
1h 30min
Facile
Bon marché
483 kcal
/ personnes
Une recette simple, généreuse et traditionnelle au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari.
Ingrédients
4 personnes
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5 endives
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50 cl de lait
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5 tranches de jambon blanc
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150 g de fromage râpé Giovanni Ferrari
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½ citron
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30 g de beurre
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30 g de farine
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3 jaunes d'oeuf
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1 c. à s. de noix de muscade rapée
Matériel
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Casserole
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Plat à gratin
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Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparation des endives
Faire cuire les endives dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un demi citron pendant 30 minutes. Une fois cuites, presser les endives pour éliminer le jus de cuisson. - 2Sauce Mornay
Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine, comme pour une béchamel. Ajouter le lait bouillant salé avec la muscade. Ajouter les jaunes d'oeufs, reporter à ébullition.Ensuite, réserver dans un bol et filmer pour que la sauce reste chaude et ne fige pas en surface. - 3Montage
Enrouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce Mornay et saupoudrer de fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari. - 4
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Conseils
Vous pouvez remplacer le fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari par du fromage de brebis Etorki.
Nutrition
483kcal25% AR*
33.2 gprotéines67% AR*
20 gsucres8% AR*
29 gmatières grasses42% AR*
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