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Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari
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Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari
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Endives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni FerrariEndives au jambon au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari@ 750g
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A
Par Anne-Charlotte

Une recette simple, généreuse et traditionnelle au fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari.

Ingrédients

4 personnes
  • Endive5 endives
  • Lait50 cl de lait
  • Fleury Jambon5 tranches de jambon blancLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury MichonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
  • Fromage râpé150 g de fromage râpé Giovanni Ferrari
  • Citron½ citron
  • Beurre30 g de beurre
  • Farine30 g de farine
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Noix de muscade1 c. à s. de noix de muscade rapée

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des endives
    Faire cuire les endives dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un demi citron pendant 30 minutes. Une fois cuites, presser les endives pour éliminer le jus de cuisson.

  2. 2
    Sauce Mornay
    Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine, comme pour une béchamel. Ajouter le lait bouillant salé avec la muscade. Ajouter les jaunes d'oeufs, reporter à ébullition.
    Ensuite, réserver dans un bol et filmer pour que la sauce reste chaude et ne fige pas en surface.
  4. 3
    Montage
    Enrouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans un plat de cuisson. Napper de sauce Mornay et saupoudrer de fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari. 
  5. 4

    Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils

Vous pouvez remplacer le fromage râpé Sublime Filante Giovanni Ferrari par du fromage de brebis Etorki.

Nutrition

483kcal25% AR*
33.2 gprotéines67% AR*
20 gsucres8% AR*
29 gmatières grasses42% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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