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Endives bolognaises
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4.5 / 5 11 avis
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B
Par Bouboune82

Une recette sympathique pour faire manger des endives aux petits comme au grands

Ingrédients

4 personnes
  • Endive1 kg d'endives
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Beurre30 g de beurre

Pour la sauce bolognaise :

  • Viande hachée200 g de viande hachée
  • Coulis de tomate1 bouteille de coulis de tomate
  • OignonOignon
  • AilAil
  • Sucre1 sucre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • WokWok
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un wok, faites fondre le beurre.
    Lavez et séchez les endives entières. Emincez les endives finement (ne pas mettre le fond d'endive qui est amer). Mettez les dans le wok et faites-les confire en remuant de temps en temps.

  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise :
    Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez progressivement la viande hachée. Salez et poivrez.
    Ajoutez ensuite le coulis de tomate et la crème fraîche mettre un sucre (facultatif) pour adoucir la tomate.
  3. 3

    Mélangez dans le wok les endives confites avec la sauce bolognaise.
    Dans un plat à gratin, mettez une couche d'endives bolognaises puis une fine couche de mozzarella. Montee ainsi le plat et finir par une couche de mozzarella.
    Mettez au four à 180°C, pendant 20 minutes.

Conseils

Servir chaud, accompagnée d'une salade verte.

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