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Endives bolognaises
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4.5 / 5 10 avis
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Endives bolognaises - Photo par fpauloEndives bolognaises - Photo par fpaulo @ Fpaulo
B
Par Bouboune82

Une recette sympathique pour faire manger des endives aux petits comme au grands

Ingrédients

4 personnes
  • Endive 1 kg d'endives
  • Mozzarella 2 boules de mozzarella
  • Beurre 30 g de beurre

Pour la sauce bolognaise :

  • Viande hachée 200 g de viande hachée
  • Coulis de tomate 1 bouteille de coulis de tomate
  • Oignon Oignon
  • Ail Ail
  • Sucre 1 sucre
  • Crème fraîche 20 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Wok Wok
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un wok, faites fondre le beurre.
    Lavez et séchez les endives entières. Emincez les endives finement (ne pas mettre le fond d'endive qui est amer). Mettez les dans le wok et faites-les confire en remuant de temps en temps.

  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise :
    Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez progressivement la viande hachée. Salez et poivrez.
    Ajoutez ensuite le coulis de tomate et la crème fraîche mettre un sucre (facultatif) pour adoucir la tomate.
  3. 3

    Mélangez dans le wok les endives confites avec la sauce bolognaise.
    Dans un plat à gratin, mettez une couche d'endives bolognaises puis une fine couche de mozzarella. Montee ainsi le plat et finir par une couche de mozzarella.
    Mettez au four à 180°C, pendant 20 minutes.

Conseils

Servir chaud, accompagnée d'une salade verte.

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